Un petit détour par Cussac chez Charlotte Salat

Une belle journée pour inviter des amis à Pierrefort à découvrir la cuisine de la fratrie Charbonnel : pas de bruit superflu mais tout est dans l'assiette ! Et nous avons poursuivi en allant rendre visite au GAEC Salat exploité par MM. Salat et leur fille et nièce Charlotte. Une famille de caractères qui fait du Salers Tradition un fromage d'exception ! Nous arrivons au début de la traite.

Le terrain de jeu

A cinq mois j'ai tout d'une grande ! Démonstration faite qu'on peut créer de beaux produits sans aliments industriels, uniquement un bon mâle, une belle vache qui produit un lait à l'herbe et au foin ! Et beaucoup de courage...